やっぱり鮮度

冷やした豆腐を大きめの直方体に切り、醤油をかけて食べる。ネギ、鰹節、ショウガ、ミョウガなどの薬味と共に食べるのが一般的。

食材を大きく四角に切ることを「奴に切る」
美味しい冷や奴を食べるには、出来てから時間の経っていない美味しい豆腐を使うと良い。