つくねが一番

備長炭で焼く焼き鳥
一番すきなのは、つくね
次に、地鶏
焼肉に行く回数が年々減ってます。
どうしても、焼き鳥になってしまいます。
焼き鳥屋さんも、味の差が激しく感じます。
単純な焼く　塩の加減
センスがいるところです。
私が一番行くところは、大将がメチャ偏屈モノのＡＢ型です。
気が合うのが、不思議かな・・・