「フェルム・ド・アッシュ」

札幌に出来たチーズの専門店をご存知ですか？店名を「フェルム・ド・アッシュ」と言います。東京でとても有名なチーズ専門店である「フェルミエ」の姉妹店として札幌に出店されて半年くらいでしょうか。
個人的にワインは好きだがチーズはどうも・・・・・ダメです。外国のチーズのほうが本場ですが、味が濃すぎたり、しょっぱかったり、ニオイが臭かったり・・・といまいち「これだ！！」というものに出会いません。プロセスチーズみたいなものが一番好きですが、これは本来チーズとは呼べないものらしいですし。
そんなこんなで、出来たのは知っていてもなかなか足が向かなかった店にようやく行って来ました。ここは、店長が知り合い・・・というか古くからの飲み仲間なんです。彼女は元々銀行員でしたがトラバーユして趣味が本業になった人なんです。
もちろん、私がそれほどチーズ好きでないのは知ってますので、癖のないヤツを勧めてもらいました。
店長を初めとして従業員の方は皆、チーズの資格を持っています。珍しくて美味しいチーズを探すなら、迷わずこの店にいかがですか？

「フェルム・ド・アッシュ」
中央区南1条西1丁目　小六ビル1F　011-590-0777