「生なまこ」の料理法

　「生」のなまこをいただきました。そのとき教えてもらった料理法をお知らせします。

　もらった経過は後ほど。

一番下が「生なまこ」

 

　①腹を切って、内蔵を取り出し、水でしっかり洗います。

　　ところで、腹はどっちなのか、まず思案。

 

　　魚の内臓はよく見ますが、なまこのは初めて。ちょっと、びっくり。

 

　②塩をふって、しっかり表面の「ぬるぬる」を落とします。

　　気味が悪いほど、よく落ちて・・・。

 

　③またもや、しっかり水で洗い流すと、表面がつるつるしていて、よく見る「なまこ」の登場。

 

　④5ｍｍくらいの厚さに切って、ざるに入れ、全体に「熱い番茶」をふりかけます。

　　こうすると、酢につけても、あまり固くならないとか。

 

　⑤ポン酢をかければ完成。

 

 

　毎年、お正月に石川の実家で食べていますが、「大好物」です。

 

　今回のなまこも、かなり美味しかったです。

　熱湯をかける具合や、酢の具合がよくわからず、適当に作りましたが、もとが取ったばかりのなまこですので、鮮度は抜群で、まったく生臭みがなくて、美味しくいただきました。

 

　次回は、自分の手で取ってみたいものです。

 

 

　もし、「生なまこ」が手に入ったら、是非、自分で料理してみてください。

 

 

 

虚空蔵山ふもと －おげ水－

水恋しくて、「おげ水」へ

 

 

落とし口が新しくなっていました

 

 

落ち葉で戯れるの図

 

 

 

「木とつきあう知恵」

　松本市中央図書館でおもしろい本に出会いました。


　真冬の新月のときに切って、適切な処置をした「木」は、そうでない木と比較して、強度、耐久性、腐りにくさなどが、大きく違うとの事です。


　商売上、「木」の耐久性には非常に興味があります。防腐剤などを使わないで数十年も外部で使える「木」の材料があれば、是非、使ってみたいと思っていました。


　「冬の新月・・・」などといった、非科学的な方法に対しての批判も多いようです。でも、単に科学的に解明されていないだけで、十数年後には、「常識」になっているかもしれません。


　一般の方の興味の対象外かもしれませんが、よろしければ手にとってご覧下さい。自然環境に興味のある方には、ちょっとした刺激になるかもしれません。


　図書館でぶらぶらするのも、良いものです。そんなときに、ふと、これから先の指標になる本との出会いもあるかもしれませんし。たまには行こう！図書館へ！！