築一

銀座での飲み会のあと、ふらりと通りかかった篝の行列。今では銀座名物とばかりに通りまで伸びていて、この日も1時間待ちは必至の勢いですが、篝の上にもう1軒できたラーメン屋さんが気になっていて寄ってみました。4月にオープンした築一というお店。こちらは行列無し、先客1名のみ。待つこと5分ほどでラーメンも出来上がります。



帆立白湯か海老赤湯かの2択。海老赤湯らぁめん（850円）にしてみました。味玉トッピングはできないようです。



麺はもっちりとした中細ストレート。やや軟らかい感じです。



ハム的なチャーシュー2枚。淡泊な印象です。



そして海老赤湯のスープは、海老がしっかりと溶け込んでいて、固形感のあるポタったスープです。最初薄味に感じますが、食べ進むほどにいい塩梅に感じてきます。



いやはや、しっかりと美味しいラーメンです。篝の行列に1時間並ぶ必要はないなと感じる1杯でした。

旨美麺　築一 （ラーメン / 銀座駅、銀座一丁目駅、有楽町駅）