しば田

先週木曜日、調布市入間での仕事を終えたのが17時半過ぎ。しば田まで徒歩10分の距離、寄らずには居られませんでした。お店の前には待ち2名で、想定よりすんなり入店できました。



味玉チャーシュー煮干しそば（1,080円）にしました。2度目のこちら、前回は鴨だしの中華そばにしましたが、煮干しも気になっていたのです。透明なスープが美しいです。



中細ストレートの全粒粉な麺。煮干しスープにぴったりです。



低温チャーシューは美しいピンク色。スープの熱で色が変わっていきます。



味玉も美しい半熟具合。味もしっかりしみています。



そしてこの上品な煮干しスープ。煮干し臭くなく、それでいて煮干しのいいところを引き出しています。素晴らしい。



ぺろりと完食、ごちそうさまでした。クオリティの高い一杯に大満足。もっと立地が良ければ頻繁に通うのに、というお店です。

しば田 （ラーメン / 仙川駅）