夏越しの茶事、「水無月」は大好評

夏越しの茶事前夜に葛粉99％、蕨粉1％の本葛粉で
美味しく！、できますようにと作った
「水無月」は大成功で、ほっと、してます。

「夏越しの祓い」をしていただけるように
小豆の蜜煮もたっぷり載せて
菓子椀でお出ししたのも新鮮で、
喜んでもらえたようです。


昨年は、上新粉100ｇに葛粉16ｇ、ういろうの食感でしたが、
本葛粉ではプルンと劇的に変わり、さらに
前回の試作時はレシピ通りでは甘すぎ・・・
お砂糖の量目を四分の一減らしたのが、大成功かな

　＊キッチンでつくる茶席の和菓子、金塚春子　ｐ47-49