牛のテールを頂きました。
余分な脂を削ぎ取り、適当な大きさに切り分けました。
もう見るからに美味しそうですね(笑)
これを塩焼きにします。
下処理として大きな鍋で茹でています。
上に出たアクを取りながら３０分くらいしたところで、スープも作ろうと変更。
一度お湯を捨て、小さめの鍋に入れ替え、酒、ニンニク、ショウガを入れ
沸騰したら弱火にして４時間茹で続けます。
鍋を替える時に、テールを水洗いすればよかったのですがそのままでした。
夕食にはテールの塩焼きとテールクッパでした。
塩焼きはスープの中のテールを取り出して塩胡椒をしてグリルで焦げ目を付けたものです。
クッパはママさんがスープに味付けをして、ほぐしたテール肉とニンジン、モヤシを入れ
スープをかけました。
超旨い！
時間はかかりますが、難しい料理ではないので時には男の料理に挑戦してはどうでしょう？(笑)
猪の肉もそうだし牛肉も頂けるとは凄いですね
これなら何か料理しようと思いますね
こちらは先日焼肉店に行ってきましたが...。
塩焼きも超美味しそうだけど、クッパも格別でしょ。＾＾
今から安心院行くので 美味しい牛肉買って来よう。
あったら テールも買って来よう！クッパが食べたくなったぁ～～
美味しそうな豪快なお料理ですね
お酒が進みそうです！！！
もうちょっと短時間でだきたらいいのにな～
４時間拘束は辛い・・・
それにしてもテールは病みつきになりそうです。
もちろんクッパも美味しかったのですが、今度は鶏ガラで
クッパを作ろうかなと思っています。
安心院は地鳥も良いですね。