牛スジ煮込み

牛スジが格安で手に入りましたので、牛スジ煮こみを作る事にしました。

一度沸騰させてから、水を入れ直しネギ、生姜で臭みを取ります。

約３時間茹でもう一度水を入れ替えます。

スジ肉が付かるくらいにひたひたの水を入れ、

醤油、砂糖、酒、味噌で味付けし１時間煮込みます。

下茹でした大根とこんにゃくを加え、もう一時間。

時間はかかったけど、美味しい煮込みが出来ました。

こちらは少しだけ味付けを替えています。

ビールで煮こんで、みりん、砂糖、醤油、味噌で味付け。

またまたビールを余分に呑んでしまいました（笑）