オイルの神様が降臨し続けているうちにもう一つ。
先日作った、牡蠣のコンフィのオイスターオイルとアサリと牡蠣でパスタ。
アサリをニンニク、鷹の爪、ホタテパウダー、塩、こしょうで、オイルと白ワインで炒めると
ソースの出来上がり。
それを茹であがったスパゲッティーに絡ませ、もう一度オイスターオイルを垂らり。
見栄えを良くするために、ミニチンゲンサイとスティックセニョールを添えてみました。
次は、もっと春を感じるために、菜の花とアサリですね。
桜の塩漬けもあいそう。
桜鯛で作った鯛飯をリゾットにして、チーズとオイスターオイルを使っても・・・美味しそう。
あー！春が待ち遠しいですね。