一蘭カスタム探求。 【一蘭】

定期的、一蘭探求。




熊本市は中央区下通りの「一蘭」です。


かの今江プロも遠賀戦の際は必ず食べているという一蘭。
以前のブログでこだわりレシピを公開しています。


-過去の訪問歴-
2009.12.19　天然とんこつラーメン
2012.04.28　天然とんこつラーメン


今回のオーダーは前回を踏まえ・・・





上記内容にて。

【味の濃さ】　こい味
【こってり度】　こってり
【にんにく】　基本（1/4片分）
【ねぎ】　なし
【チャーシュー】　あり
【秘伝のたれ】　1/2倍
【麺のかたさ】　超かため









【天然とんこつラーメン　690円】


で、今回思ったことは。

・スープのこってり度は油で増していく？
　とりあえず「超こってり」まで確認の必要あり。
・秘伝のタレはスープ本来を味わいたいなら無し
　でも良いが、味を引き締める為には、1/2位は
　あった方が良い。
・青ネギは無しで良かったので次回は白ネギで。
・チャーシューは外しても良いが、値段は変わらない
　のでもったいなくて外せないｗ
・麺は「超かため」が存在感有り。
 主張が強過ぎると感じる場合は硬めでも可。


ちなみに2012年時点では、秘伝のタレの倍数制限は
ありませんでしたが、現在では10倍までに制限されて
いるようです。（検索したら100倍が出てたｗ）
更に加えると秘伝のタレが入るのは2倍までで
それ以上は唐辛子を足されるのみ、だそうです。



と言うことで、次回のレシピは


【味の濃さ】　こい味
【こってり度】　超こってり
【にんにく】　基本（1/4片分）
【ねぎ】　白ネギ
【チャーシュー】　あり
【秘伝のたれ】　なし or 5倍
【麺のかたさ】　超かため


次はこれでいこうと思います。




-data-
一蘭　熊本下通り店
熊本市下通り1-8-22　JTB熊本ビルB1F
（電）096-355-1189
（営）24時間営業
（休）年中無休
（席）40席
（駐）無し
（煙）×全席禁煙
（HP）http://www.ichiran.co.jp/