最後は、サヨリです。
軽くウロコを下ろすと、まずは、腹ヒレを落とします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/ad/f72c369084f470804261564ce18c3cb4.jpg)
頭を落とし、腹に包丁を入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/ad/f31109cc27383a4704013bb080c2a689.jpg)
腸を取出します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/da/18b4b99660dfdef4166fa531e755f590.jpg)
まずは、二枚におろします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/bb/0fc113ccefd1194d1294b27a06889bd2.jpg)
皮側を下にし、尻尾を左に置き、骨のすぐ下に包丁を入れ骨を外します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/50/c287355a4417efc5d03c93fbd939851b.jpg)
腹の部分の骨を取り除きます。
気をつけないと、腹の部分の身が無くなってしまいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/d5/1f4d55bc67d6dfb7f4fbfe84f5b48864.jpg)
刺身にするので皮をはぎます。
チヌなどは、身と皮の間に包丁を入れ皮をはぎましたが、サヨリは実が柔らかいので包丁は使いません。
頭の方から皮をむぎます。
身と皮の間に爪を立てそーと皮をむいでいきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/47/a67ea73e6b3b5c9c849d462e6bf9a99a.jpg)
少しはがせたら、まな板の上に置き、左手で皮を押さえ身を右に引っ張り皮をむいでいきます。
ゆっくりとね。
肺綺麗にむげました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/4c/92fc40b82bef03ce5be53e59bd23311c.jpg)
刺身は、細くて小さい魚ですから、長手に半分に切り、半分におろします。
全部で四枚におろします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/48/bd0704d4a1e65e7de9068118937eb7b8.jpg)
何とか出来上がり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/31/f154356087fa60091821c9b5e1e88523.jpg)
どうですか?
中々の出来上がり。
実はこれ、先生作です。
渡しのは、嬉しく持ち帰り写真を撮る前に食べてしまいました。
でもおいしかったですよ。
魚は、スーパーでは切り身で購入することが多く、切り身を見て元の姿の魚が分からい、しらない大人や子供も多いとか。
ちょっと、体験教室をしてみるとどうなるかな?
こどもたちだけでなく、大人たちも結構はまるかも。
軽くウロコを下ろすと、まずは、腹ヒレを落とします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/ad/f72c369084f470804261564ce18c3cb4.jpg)
頭を落とし、腹に包丁を入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/ad/f31109cc27383a4704013bb080c2a689.jpg)
腸を取出します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/da/18b4b99660dfdef4166fa531e755f590.jpg)
まずは、二枚におろします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/bb/0fc113ccefd1194d1294b27a06889bd2.jpg)
皮側を下にし、尻尾を左に置き、骨のすぐ下に包丁を入れ骨を外します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/50/c287355a4417efc5d03c93fbd939851b.jpg)
腹の部分の骨を取り除きます。
気をつけないと、腹の部分の身が無くなってしまいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/d5/1f4d55bc67d6dfb7f4fbfe84f5b48864.jpg)
刺身にするので皮をはぎます。
チヌなどは、身と皮の間に包丁を入れ皮をはぎましたが、サヨリは実が柔らかいので包丁は使いません。
頭の方から皮をむぎます。
身と皮の間に爪を立てそーと皮をむいでいきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/47/a67ea73e6b3b5c9c849d462e6bf9a99a.jpg)
少しはがせたら、まな板の上に置き、左手で皮を押さえ身を右に引っ張り皮をむいでいきます。
ゆっくりとね。
肺綺麗にむげました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/4c/92fc40b82bef03ce5be53e59bd23311c.jpg)
刺身は、細くて小さい魚ですから、長手に半分に切り、半分におろします。
全部で四枚におろします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/48/bd0704d4a1e65e7de9068118937eb7b8.jpg)
何とか出来上がり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/31/f154356087fa60091821c9b5e1e88523.jpg)
どうですか?
中々の出来上がり。
実はこれ、先生作です。
渡しのは、嬉しく持ち帰り写真を撮る前に食べてしまいました。
でもおいしかったですよ。
魚は、スーパーでは切り身で購入することが多く、切り身を見て元の姿の魚が分からい、しらない大人や子供も多いとか。
ちょっと、体験教室をしてみるとどうなるかな?
こどもたちだけでなく、大人たちも結構はまるかも。
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