久しぶりのジャム＆コンポート？づくり

イチゴはヘタを取って水洗い。

それをフライパンの中へ。

なんで鍋を使わないの？

って。

鍋は、ただいま奥が味噌づくりに占領中。

他に、開口面積が大きいので深さが浅いため、温度が上がりやすく、早く水分が蒸発できるから。

それでは、このイチゴの上にグラニュー糖を振りかけます。

グラニュー糖は、イチゴ重量の４０％で。

ここで一時間ほど静置。

それでは火に掛けます。

最初は強火で5分ほど。

その後中火にして３０分。

本来は、もっと煮詰めたらジャムのようになるのでしょうが、時間の制約でここで終了。

ちょっと、早すぎるかな？？？

今回は、水やワインは加えていません。

それにしても、ものすごく水分が多い気がします。

これをミキサーにかけて、もう少し煮込んだらジャムになったかな？

これで、パンのおともに当分食べることが出来そうです。