さて、どうやってたべるかな？

昨日のワラビですが、このようなものになりました。

と言ってもちょっと良く分かりませんね～。


いつもは、ワラビを煮て卵とじなのですが、ちょっと目先を変えてと調べてみました。


まず、ご飯の上は？

いわゆる「わらびのなめろう」です。

灰汁をぬいてから、細かく切り包丁でたたきネバネバ状態に。

この中に、味噌と砂糖を加えていきます。

食べた食感は、ヤマイモのよう。

調味料は目分量で「えいや～！」でしたため微妙にな味加減に。

もう少し、分量の調整が必要かな？


右側のワラビは？

あく抜き後に、触感を残すために軽くゆでます。

茹でたら、冷水で冷まします。

後は、刺身醤油でワサビを添えて食します。

いわゆる「ワラビの刺身」です。

これは、素材の味と醤油のコラボです。

これはいくらでもいけそう。

飲めない私ですが、ちょっとお酒と一緒に食べてもOK.


これから、ワラビが取れたら色々挑戦してみなければ。