副産物を

今年も無事に梅干づくり完了。

今食べている梅干さんは三年物。

すぐに食べたほうがおいしいのか、年数立った方が良いのか？？？

まあ、食べきれないので古いものから食べているだけですが、貴重な梅さんから頂いたものですから大事にいただいていま。

ところで皆さんは梅酢はどうされていますか？

ドレッシングに差浅漬けなど。

我が家では、梅酢は天日干しに。

この状態を天日干しにすると？

このようにだんだん結晶化されてきます。

完全に水分が飛んだらガラスの入れ物に入れ保存します。

おにぎりを握る際に塩代わりに使うと、うま味タップリの美味しいおにぎりに。