次ぎもお米の話題です。
秋の味覚と云えば、こちらでは、「腹子飯」があります。
ご飯に、秋鮭と生のいくらを使った郷土料理です。
生鮭の皮をとり身を一口大に切り、醤油、酒、みりん等の
調味料で煮たものをさまし、身とそのだし汁でご飯を
炊きます。
炊き上がった、ご飯に腹子（筋子をほぐし、いくらにし
味付けしたもの）のせて頂きます。
（いくらは絶対一緒に炊いてはいけません。）
ルビー色に輝くいくらが、口の中でプチプチはじけ
思わず、おかわりです（いくらの扱いがちょっと難しいかも？）
各家庭で作り方、味付けが微妙に違い、その家の
伝統の味です。それに鮭の身以外の頭、骨などに
大根等の野菜を入れた、荒汁がつけば云うことなしです。
詳しい作り方はこちらです。
早寝 早起き 朝ご飯 皆さんも、もっとご飯を
食べて下さいね！