メレンゲ菓子 ＝ ラ・スプランドゥール ＝

　さっそく、ハイビスカス・ゼリーのレシピを知りたい方がいらっしゃったので、記事に掲載しますね。
　これは、某ハーブの愛読本に掲載のレシピを参考に、アレンジしたレシピです。
ではレシピを・・・。


○ハイビスカス・ゼリー

（材料）
ハイビスカスの花びら・・・ドライハーブ　４～６枚
熱湯　　　　　　　　・・・４００ml
ゼラチン　　　　　　・・・大さじ１杯（予め水でふやかしておく）
蜂蜜　　　　　　　　・・・大さじ２杯
レモン汁　　　　　　・・・小さじ２杯

飾りにレタスやブルーベリーやミントなどお好みで。


（作り方）
1.ドライハーブと熱湯でハーブティーを作る。
　私は抽出５分にしました。ハイビスカスは、抽出しやすいので、３分くらいでも　良いかもしれません。疲労回復効果を期待したかったら、濃い目にしっかり　入　れるほうが良いです。ゼラチンや他の材料も入るしね。
2.ハーブティーを作っている合間に、水でゼラチンをふやかしておく。
　ちなみに私が使ったものは、ゼラチンパウダーで、基本約３倍の水でふやかす　　と、商品の説明書きにあったので、その通りにしました。
3.抽出したハーブティーに、2と蜂蜜を加え、よく混ぜる。
4.さらにレモン汁を加える
5.氷水で荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

以上ですよ！
簡単で体に良く、オシャレなので、ぜひどうぞ。
酸味が目立つので、甘味が足りない時は、急遽シュガーシロップを利用しても良いかも。


画像は、ラ・スプランドゥールのメレンゲ菓子。
かなりエレガントな印象・・・シンプルなお菓子なのに、これなら贈りものにしても喜ばれそう～。藤川シェフって、どの作品観ても、抜群のセンスですよね。
黄色のがパイナップル風味、薄いグリーンのがミント風味。
思っていたよりだいぶ美味しかったです。好みのタイプの軽～いお菓子でした。



スイーツは見た目も大切。
ハイビスカス・ゼリーも、キュートな感じに仕上げてみてね