塩レモンとは？

外国には塩レモンという食品があるらしい。
塩ライムというのもあるらしい。
とにかく、柑橘を塩に漬けたものらしい。

ギリシャの食べ物だとか
モロッコ料理には欠かせないとか
「若草物語」でエミーのクラスで大流行だとか
どうも実態が掴めないんだよな。

塩の方を使うのか？実の方を食べるのか？
漬物なのか？駄菓子なのか？
未熟の実を使うのか？完熟なのか？
丸ごと漬けるのか？カットするのか？
カサカサするのか？びちょびちょなのか？
丸ごとかじるのか？刻んで使うのか？
そのまま食べるのか？火を通すのか？
うーん。

大体にして、おいしいの？
しょっぱくないの？

とにかく
まだまだたわわな玉レモンちゃんがあるわけで
やってみよう！

で、次回は実践篇です