いただいたお野菜で②

ルッコラのトウ立ちした菜花は


半分はザクザク切って

みじん切りしたニンニク＆豚肉と炒めて塩・胡椒

レモンをかけていただき


半分は茹でて

マヨ胡麻和えで

茹でた準菊でも美味しいです。

青菜類は、茹でたら水気を絞って

お醤油を少し垂らして混ぜて

もう1回水気を絞ってから和えると

水っぽくなりません。
（醤油洗い。醤油じゃなくてダシ醤油でも）

マヨネーズに砂糖少々（これポイント）とすりごまを混ぜるだけ


立派なカリフラワーは


ポタージュスープに


オリーブオイルで

玉ねぎと長ねぎの白い部分の薄切りを炒め

とろみ用にじゃがいも＆カリフラワーを入れて煮て

ミキサーにかけて、牛乳を

味付けはコンソメ少々＆塩少々。
（コンソメは少なめで大丈夫）

玉ねぎだけじゃなくて長ねぎも入れた方が

本格的な味になります
（ポロネギ（リーキ）の味）