羆肉

上の画像、何肉かわかりますか？

　　

羆（ヒグマ）の肉を生まれて初めて調理しました
もちろん、ダッチオーブンで。

　 　

おそるおそる試食してみると
（結構いけるじゃん）と言う感じ。
急にパワーがついた気さえしてきます。
実はいただいてから１０日間は心の準備ができず、
やっと向き合って調理したほど緊張していたので、
戦いの後は、ほっとして力が抜けていきました。

　 　

このままでもチャーシューのように食べられますが
ドレッシングにつけこんでマリネ風にしてみました。

夕食で「本日のメニュー」をお渡ししているのですが、
本日は「お試し　羆肉（希望制）」
上田精肉店で加工してるので安全でおいしいです！
と但し書きを添えてオススメしたところ、
勇気あるお客様で「食べてみたい」とリクエスト

気になるご感想は？
「おいしい！全然くさくないですね。」と。
まだ冷凍庫に眠っているこの肉の塊
ご近所で興味のある方、
これから宿に泊まる方で好奇心旺盛な方、
お分け＆ご試食できますのでご一報ください。