薪ストーブの上で・・・

今日は内装についての打ち合わせ。その前に・・・
昼食にダッチオーブン料理を試食していただきました。
煮込みは仲良く並んで、薪ストーブの上で。
私は、この情景が大好きです。

ディアシチュー

先日ダッチオーブンで軟らかく煮込んだお肉を使って
ビーフシチューをエゾシカ肉バージョンに。
初めは何も言わずに食べていただいたところ、
「牛肉だと思ってました～」
「鹿肉とは、わからないですね」との感想。
エゾシカ肉も牛肉に負けず劣らず、
おいしいシチューになることを確信
栄養価とヘルシーさからすると、
断然エゾシカに軍配があがるので、
ぜひ、宿のメニューにも取り入れたいと思います。

　　　　ポトフ

野菜からたっぷりだしの出たスープに、
手作りソーセージがよく合います。