アボカドデンバートースト

むか～しむかし、アルバイトしていた喫茶店の人気メニューに
「デンバートースト」と言う物がありました。

ゆで卵をマヨネーズで和えた卵サラダにハムとチーズを
のせて焼いた物なんですが、なぜか時々食べたくなってしまいます。
しかし、なぜデンバートーストというのかが謎です・・・
ネットで調べてみたけど、「デンバートースト」の定義が良くわかりません。

マヨネーズの代わりにアボカドとレモン汁・オリーブオイルで
私流にアレンジして作ってみました。
決して低カロリーとは言えませんが（＾＾；）、ボリュームがあるので
朝食やワインと共に軽食にもなると思います。



材料（2人分）

食パン（5枚切り）・・・・・・・・・2枚

アボカド・・・・・・・・・・・・・1/2個
かたゆで卵（粗みじん切り）・・・・1個
ブラックオリーブ（粗みじん切り）・2個
ケイパー（粗みじん切り）・・・・・小さじ1/2
パセリ（粗みじん切り）・・・・・・大さじ1

レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ1
EXVオリーブオイル・・・・・・・・大さじ1
塩・粒マスタード・・・・・・・・・少々

生ハムスライス・・・・・・・・・・4枚
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・適量

仕上げ用パセリみじん切り・胡椒・・各少々

1：アボカドはコロナビールのびんなどで滑らかにつぶす。
　　粗みじん切りにした材料とレモン汁・オリーブオイルを
　　加えて良く混ぜ、塩・粒マスタードで味を整える。
　　オリーブ・ケイパーの塩気があるので、塩加減に注意！！

2：食パンに1をまんべんなく塗り、適当にちぎった生ハムをのせて
　　その上からさらにチーズをのせて、オーブントースターで
　　チーズが溶けてこんがりとするまで焼く。

3：食べ易いように斜めに4等分して皿に盛りつけ、
　　パセリと挽きたての胡椒をふる。


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