「中・エスニック」凍み豆腐の中華風照り焼き

GABAN「スパイスレシピコンテスト」参加レシピです♪

先日、焼きお稲荷さんで作ったたれを使って、凍み豆腐を照り焼きにして見ました♪

凍み豆腐の独特な食感が面白くて、時々食べたくなります。
しっかり味なので、お弁当にもいいかも。



昨日はまたイケアに行ってきました。一人で運転して行くのはこれで2回目！
小さいことだけど、「初めて」のことが段々自分の「できること」に
なって行く過程が面白いし、素晴らしいなあ♪

今年の春休みに学生さんたちに混じって免許を取ってから、
自分で言うのもなんだけど、ここまで上達するとは！！
（ホント、自画自賛もいいとこだよね＾＾；）
お世話になったK先生にお見せしたいわ！

原チャリ乗れるんだから、車なんて楽勝♪と、思っていたけど、
甘かった・・・
友達に「泣くよ～！！スチュワーデス物語だよ～～！！
うちのお母さんも「生まれてこのかた試験で落ちたことなんて無いのに！！」
って、泣いてたもん。」
と言われて、もう、大げさだよ～！！と、思ってたけど・・・
・・・ほんと、こんな苦労するとは思わなかった・・・

幸い、凄く良い先生に当たったおかげで、無事に卒業＆一発合格できました。
（卒検一回落ちたけどね＾＾；）
もう一度学生気分味わえて楽しかったし。（でも、もう行きたくないけど・・・）

材料（2人分）

凍み豆腐・・・・・・・・・・・・・・1丁分

小麦粉・ごま油・・・・・・・・・・・適量

＜A＞たれ＊作りやすい分量
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
濃口醤油・・・・・・・・・・・・・・50cc
みりん・・・・・・・・・・・・・・・50cc
黒糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
八角・・・・・・・・・・・・・・・・2片
しょうがスライス・・・・・・・・・・2枚

芥子の実・・・・・・・・・・・・・・適量


1：凍み豆腐を作る。木綿豆腐を一晩冷凍して解凍し、　　
　　水気をそっと絞り、一口大に切る。
　　鍋に＜A＞の材料入れてを煮立て、2/3くらいまで
　　煮詰める。

2：フライパンにごま油を熱し、凍み豆腐に小麦粉をまんべんなく
　　まぶし、全体がこんがりと色づくまで返しながら焼く。
　　（油が足りないようなら足しながら焼く）
　　
3：フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、
　　たれを適量鍋肌から加えて、全体にからめる。
　　お皿に盛り、芥子の実をふる。
　　
＊MEMO＊
・凍み豆腐は水気をしぼりすぎないこと。
・たれは全部使うと味が濃すぎると思うので、加減してください。
・凍み豆腐の代わりに、水切りした豆腐や、厚揚げなどでも。



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