オイルサーディン豆腐チャンプルー

ささっとできて、栄養満点な豆腐チャンプルー！
沖縄に住んでいた時には島豆腐でしょっちゅう作っていましたが
こっちの豆腐だと仕上がりがちょっと違う・・・仕方ないですね。

沖縄、と言えば缶詰文化。缶詰消費量日本一だそうで、
スーパーには外国産のポーク缶やシチュー缶をはじめ、
ありとあらゆる缶詰が並んでいてびっくり！
うちもその影響で以前よりも缶詰を買う事が多くなりました。

今回はオイルサーディン缶を使って、洋風に仕上げてみました。
缶のオリーブオイルをそのまま使います。
ハーブ＆レモンの風味で魚のくせも和らぎます。

ワインと共に、おもてなしにもおすすめ☆


できたてのほやほや！湯気が立っています～～～！


材料（2～3人分）

木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・1丁

オイルサーディン・・・・・・・・・・1缶

にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・2個
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ミックスハーブ・・・・・・・・・・・少々
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・少々

ピンクペッパー（あれば）・・・・・・少々


1：豆腐は2センチ角に切り、
　　ふきんかキッチンペーパーで包んで
　　軽く重しをして、15分以上おいて水切りし、
　　たまねぎ・ピーマンは薄切り、
　　しめじは石突きを取ってほぐしておく。

2：フライパンにオイルサーディン缶の油小さじ2を熱し、
　　1の豆腐を両面きつね色に色づくまで焼き、
　　取り出す。
　
3：フライパンにオイルサーディン缶の油小さじ2と
　　にんにくを入れ、弱火にかけて
　　香りが出てきたら玉ねぎを加えて強火で
　　しんなりするまで炒める。

4：ピーマン・しめじ・オイルサーディンを入れて
　　白ワインをふりかけてさらに炒め、
　　1の豆腐を入れて塩・ミックスハーブで味を整え、
　　レモン汁をふり、ざっと混ぜる。
　　器に盛り、あればピンクペッパーを散らす。


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最近、いわゆる「黄昏れ泣き」らしく、
夕方や夜のゴールデンタイムにこの世の終わりか？！
と言う激しさで泣くちび太郎。


んぎゃ～～～～！！ミニ怪獣ですね＾＾；
泣きすぎてえづいたりして。


そして、泣きつかれて寝る・・・。
こんな時は私じゃないと泣き止まないので、
主人はちょっと寂しそう・・・

医学的になぜかわかっていないらしいけど、
きっと成長段階での自然現象で、
泣かずにはいられなくなるんでしょうね。

そして大きくなって思春期を迎えると、
押さえきれないほどこみ上げてくる
何かに突き動かされて
太陽に向かって叫んだり、
海を目指して走ったりしたくなるんでしょう。

ちび太郎よ、内なる自然の求めるままに
泣きたいだけ泣き、
叫びたいだけ叫び、
走りたいだけ走れ！！

でも、人様のバイクは盗んじゃダメよ。
お母さんの原チャリに乗りなさい。
（もちろん免許とってからよ）