料理教室2023年7月

昨日は料理教室でした。

パスタ。

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。

王道のパスタ。

シンプルなだけに、味の決め手は茹で塩でしょう。

家で作るのものより、美味しかったです。

先生の作り置きのアミューズ。

サラダ

キノコのマリネ

ピクルス。

ラタトゥイユ。

これらと共に頂いたワインは

アルベール・ボクスレ　エデルツヴィッカー　　1000ml

アルザスのブレンドワイン。

大瓶で、みんなで、ワイワイ飲むのに最適です。

柑橘類の香りと爽やかな酸味、美味しく頂きました。

魚料理。

スズキのソテー　トマト・醤油・オリーブオイルのソース。

ソースには生姜、長ネギが入っていて、夏の暑い時期にピッタリのソースでした。夏が旬のスズキにもピッタリ。

美味しく頂きました。

ワインが足りなくなり赤へ。

トゥニア トスカーナ・ロッソ コントラップント 2018。

サンジョベーゼとカベルネのブレンドワイン。

2018年ながら色が淡いレンガ色になっていました。軽めのワインでしょうか？

さっさと飲んでしまいましたが、もう少し待ってたら開いてきたかも。

でも、美味しいワインでした。

デザートは

パイナップルとココナッツミルクのソルベ。

フレッシュパイナップルとココナッツパウダーを使用しました。

パイナップルの食感を残したソルベ。

暑い夏にピッタリで、いくらでも食べられます。

手作り水羊羹も頂きました。

この日は先生が入れて、６名。

歳の話になり、なんと僕を筆頭に一歳づつ並んでいました。大いに盛り上がり、楽しい教室となりました。