以前紹介した中国のエセ醤油問題だが、この程本邦でも読めるような日本語記事としても発表された。リンクは日本語記事だが、その後には以前紹介した記事の中国語による原文を紹介。
China Soysauce
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脏头发做成“红帅酱油” 没有QS标志的酱油别买
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http://finance.tom.com 2004年01月05日07时37分 来源:北京娱乐信报
脏头发堆里挑出药棉签
■毛发中含有有害物质可致癌
■没有QS标志的酱油别买
■北京市场的酱油九成合格
据央视《每周质量报告》报道，湖北省荆州市津津乐调味品厂生产的“红帅”酿造酱油，其中用的氨基酸液的生产原料竟然是废毛发。据了解，毛发中含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。加工过程中也会产生一些有害致癌物质。因此，国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。
■探访酱油厂 “红帅”酱油原料特殊
按照热心观众提供的线索，央视记者在湖南省常市的澧州食品城的一家批发店里，找到了这种名叫“红帅”的酿造酱油。据店老板透露，这种酿造酱油，的确不是用传统工艺酿造的，而是用一种特殊的原料勾兑的。
根据调味品批发商提供的地址，记者找到了生产这种酿造酱油的厂家——湖北省荆州市津津乐调味品厂，这家厂是荆州市的一家中等规模的调味品生产企业。
记者发现，这家厂生产酿造酱油并没有用黄豆等原料进行天然发酵这道工序，而是像批发商所讲的那样，用一种酱褐色的液体直接配制酱油。一名技术员把一桶一桶的这种酱褐色液体倒进一口大锅里加热。
■酱油主要成分是氨基酸
据这名技术员介绍，酿造酱油的主要成分是氨基酸，而酿造酱油的一个重要检测指标，也就是氨基酸里氮的含量，使用这种氨基酸液配制酱油，不但不需要用黄豆等原料来发酵，而且氮的含量完全能够达到酿造酱油的国家标准。随后，他就向记者展示了用这种氨基酸液加工酿造酱油所采用的特殊工艺。
氨基酸液熬制一段时间，再进行过滤后，就可以用来配制酱油了。技术员按比例把自来水加进锅里，再加些红糖、工业肠衣盐，接着再倒进熬好的氨基酸液，原本一锅的清水，就开始有了酱油的模样，再加进去些焦糖色素后，一锅酱油基本上就熬好了。
■巧遇原料厂生产部部长
记者在酱油厂里碰到了一位做技术指导的人，一打听，他不是厂里的人，而恰巧是提供氨基酸液原料厂的生产部部长。他告诉记者，氨基酸液就是他们厂发明的，销路非常好。
这种能够直接用来配制酿造酱油的神奇的氨基酸液，引起了记者极大的兴趣，我们决定到它的生产厂家去看一看这项新发明。
■探访原料厂 氨基酸粉每天供不应求
就在荆州市公安县县城的北边，记者找到了氨基酸液的生产厂家——湖北省新生源生物工程股份有限公司。据厂里的负责人介绍，由于氨基酸液需求量很大，为了方便运输，厂里还把一部分氨基酸液加工成氨基酸粉往外卖。工人说：“尽管每天都生产10吨左右的氨基酸粉，但还是供不应求。”
■知情人从不吃这种酱油
然而，工人却出人意料地告诉记者，厂里知道内情的人从来都不吃用氨基酸液、氨基酸粉配制的酱油。
工人说：我们这里的人，看见做这个很脏的，一般都不吃酱油。一般我们搞这个事的，晓得，就不吃！哈……
在氨基酸液的生产车间，工人告诉记者，“这个就是母液(氨基酸液)，是用人身上的毛发做成的。”
在厂区的最西头，找到了原料库。原料库里毛发堆成了小山，整袋整袋的毛发被倒在台子上进行分拣，里面夹杂着污渍斑斑的废弃物：这是药棉签、这是小药瓶，还有用过的避孕套。经过简单分拣，这些污秽不堪的毛发不再作任何处理，就直接被送到机器里打松，然后打成包拉去投料。
■毛发中有害物质可致癌
随后，记者又跟随拉毛发的板车来到了生产氨基氮液的投料车间，一名工人正大把大把地把送过来的毛发塞进反应釜里。
随着调查的不断深入，那种用特殊原料配制的酿造酱油终于真相大白：这种能够直接用来配制酿造酱油的特殊的氨基酸液，竟然是用人的毛发加工而成的。
据了解，毛发中含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。加工过程中也会产生一些有害致癌物质。因此，国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。
■可降低一半以上的成本
在厂长办公室里，为了证明氨基酸产品的神奇功效，厂长还拿出两袋用毛发加工成的氨基酸粉样品，进行了现场演示。
一杯清水，倒进这种粉一搅拌，很快就有了颜色。粉加得越多，水就越来越像酱油的颜色。
据湖北新生源生物工程公司的副厂长介绍，这种粉按1比3的比例对水溶解后，就还原成了氨基酸液。用它来配制酱油，除了能迅速扩大产量外，与酿造酱油相比较，用氨基酸液配制酱油至少可以降低一半以上的成本，因此，一些做酱油的企业和他们建立了长期固定的业务关系。
■权威访谈 北京市场酱油九成合格
中国调味品协会秘书长白燕女士在接受央视记者的采访时说，毛发绝对不可以在食品中使用，把它作为食品的原料对人体是有害的，可能有致癌物。
当记者问现在北京市场上抽查酱油产品的情况怎么样时，白燕女士说：“前段时间，质监局对北京市的酱油产品进行了抽查，合格率是90％以上，之前，也对全国各地的酱油进行了抽查，它的合格率也在60％以上。大多数正规企业生产的产品，消费者还是可以放心食用的，还是可靠的。”
■贴心提醒
■没有QS标志的酱油别买
质检人员提醒消费者，首先要看标签中规定的氨基酸态氮的含量，一般来说，氨基酸态氮的含量越高，这个酱油的品质越高；另一方面消费者要注意，现在每种(合格)酱油必须有QS标志，没有QS标志的产品，大家最好不要购买。
据央视《每周质量报告》
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脏头发做成“红帅酱油” 没有QS标志的酱油别买
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http://finance.tom.com 2004年01月05日07时37分 来源:北京娱乐信报
脏头发堆里挑出药棉签
■毛发中含有有害物质可致癌
■没有QS标志的酱油别买
■北京市场的酱油九成合格
据央视《每周质量报告》报道，湖北省荆州市津津乐调味品厂生产的“红帅”酿造酱油，其中用的氨基酸液的生产原料竟然是废毛发。据了解，毛发中含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。加工过程中也会产生一些有害致癌物质。因此，国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。
■探访酱油厂 “红帅”酱油原料特殊
按照热心观众提供的线索，央视记者在湖南省常市的澧州食品城的一家批发店里，找到了这种名叫“红帅”的酿造酱油。据店老板透露，这种酿造酱油，的确不是用传统工艺酿造的，而是用一种特殊的原料勾兑的。
根据调味品批发商提供的地址，记者找到了生产这种酿造酱油的厂家——湖北省荆州市津津乐调味品厂，这家厂是荆州市的一家中等规模的调味品生产企业。
记者发现，这家厂生产酿造酱油并没有用黄豆等原料进行天然发酵这道工序，而是像批发商所讲的那样，用一种酱褐色的液体直接配制酱油。一名技术员把一桶一桶的这种酱褐色液体倒进一口大锅里加热。
■酱油主要成分是氨基酸
据这名技术员介绍，酿造酱油的主要成分是氨基酸，而酿造酱油的一个重要检测指标，也就是氨基酸里氮的含量，使用这种氨基酸液配制酱油，不但不需要用黄豆等原料来发酵，而且氮的含量完全能够达到酿造酱油的国家标准。随后，他就向记者展示了用这种氨基酸液加工酿造酱油所采用的特殊工艺。
氨基酸液熬制一段时间，再进行过滤后，就可以用来配制酱油了。技术员按比例把自来水加进锅里，再加些红糖、工业肠衣盐，接着再倒进熬好的氨基酸液，原本一锅的清水，就开始有了酱油的模样，再加进去些焦糖色素后，一锅酱油基本上就熬好了。
■巧遇原料厂生产部部长
记者在酱油厂里碰到了一位做技术指导的人，一打听，他不是厂里的人，而恰巧是提供氨基酸液原料厂的生产部部长。他告诉记者，氨基酸液就是他们厂发明的，销路非常好。
这种能够直接用来配制酿造酱油的神奇的氨基酸液，引起了记者极大的兴趣，我们决定到它的生产厂家去看一看这项新发明。
■探访原料厂 氨基酸粉每天供不应求
就在荆州市公安县县城的北边，记者找到了氨基酸液的生产厂家——湖北省新生源生物工程股份有限公司。据厂里的负责人介绍，由于氨基酸液需求量很大，为了方便运输，厂里还把一部分氨基酸液加工成氨基酸粉往外卖。工人说：“尽管每天都生产10吨左右的氨基酸粉，但还是供不应求。”
■知情人从不吃这种酱油
然而，工人却出人意料地告诉记者，厂里知道内情的人从来都不吃用氨基酸液、氨基酸粉配制的酱油。
工人说：我们这里的人，看见做这个很脏的，一般都不吃酱油。一般我们搞这个事的，晓得，就不吃！哈……
在氨基酸液的生产车间，工人告诉记者，“这个就是母液(氨基酸液)，是用人身上的毛发做成的。”
在厂区的最西头，找到了原料库。原料库里毛发堆成了小山，整袋整袋的毛发被倒在台子上进行分拣，里面夹杂着污渍斑斑的废弃物：这是药棉签、这是小药瓶，还有用过的避孕套。经过简单分拣，这些污秽不堪的毛发不再作任何处理，就直接被送到机器里打松，然后打成包拉去投料。
■毛发中有害物质可致癌
随后，记者又跟随拉毛发的板车来到了生产氨基氮液的投料车间，一名工人正大把大把地把送过来的毛发塞进反应釜里。
随着调查的不断深入，那种用特殊原料配制的酿造酱油终于真相大白：这种能够直接用来配制酿造酱油的特殊的氨基酸液，竟然是用人的毛发加工而成的。
据了解，毛发中含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。加工过程中也会产生一些有害致癌物质。因此，国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。
■可降低一半以上的成本
在厂长办公室里，为了证明氨基酸产品的神奇功效，厂长还拿出两袋用毛发加工成的氨基酸粉样品，进行了现场演示。
一杯清水，倒进这种粉一搅拌，很快就有了颜色。粉加得越多，水就越来越像酱油的颜色。
据湖北新生源生物工程公司的副厂长介绍，这种粉按1比3的比例对水溶解后，就还原成了氨基酸液。用它来配制酱油，除了能迅速扩大产量外，与酿造酱油相比较，用氨基酸液配制酱油至少可以降低一半以上的成本，因此，一些做酱油的企业和他们建立了长期固定的业务关系。
■权威访谈 北京市场酱油九成合格
中国调味品协会秘书长白燕女士在接受央视记者的采访时说，毛发绝对不可以在食品中使用，把它作为食品的原料对人体是有害的，可能有致癌物。
当记者问现在北京市场上抽查酱油产品的情况怎么样时，白燕女士说：“前段时间，质监局对北京市的酱油产品进行了抽查，合格率是90％以上，之前，也对全国各地的酱油进行了抽查，它的合格率也在60％以上。大多数正规企业生产的产品，消费者还是可以放心食用的，还是可靠的。”
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■没有QS标志的酱油别买
质检人员提醒消费者，首先要看标签中规定的氨基酸态氮的含量，一般来说，氨基酸态氮的含量越高，这个酱油的品质越高；另一方面消费者要注意，现在每种(合格)酱油必须有QS标志，没有QS标志的产品，大家最好不要购买。
据央视《每周质量报告》
