冷やし中華@食堂みその

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今年は例年以上に冷やし中華を食べていると思います。それだけ暑い日が続きました。正直、冷やし中華は高いと思います。冷水で〆る手間と、トッピングしてあるフルーツや錦糸タマゴがその理由だと思います。キュウリとメンマ、チャーシューが乗っていれば、味的には満足ですが、冷やし中華には彩が大事なのだと思います。いつも、そう思って妥協して食べています。






この日は8月15日。琴壱さんに振られて、帰り道にいろんなラーメン屋さんを覗きましたが、もう駐車場にも入れません。そうこうしているウチに時間もお昼からズレてきたので、食堂みそのさんに1台入れるスペースを発見。お盆時のラーメン難民は回避できましたが、本当にこの時期は大変です。やっと入れたみそのさんだって、店内は↓この状態です。もう熱気でエアコンの利きも鈍いです。そんな中でもジャンジャン電話が鳴ります。出前の依頼ですが、もちろんお断りしていました。

やはり彩が良いですね。目で涼を感じます。

↓何を撮ったかというと、スープです（笑）。レンゲが無かったのです。冷やし中華のスープをレンゲでぐびぐび飲む人は、GOAのみっちゃくらいですかね。スープの量は結構ひたひたに入っています。かなり麺が浸っていますが、スープは冷やし中華にしてはやや薄口です。鶏ガラのコクを感じます。オリジナルのスープの様です。

しっかりとしまった中太の縮れ麺です。デフォのラーメンではパツパツの低加水麺でしたが、今は加水率は中程度になっている様です。出来の良い自家製麺です。

カラシは最初から全て溶く派です。

味染みのロースチャーシューも美味しいです。





正直、フルーツは無くても良いから50円安くしてと、全ての冷やし中華の提供者に言いたいです（笑）。

少しだけ薄口でヒタヒタのスープ。これはお薦めできる冷やし中華です。スープをタマゴで割った、食堂天花の冷やし中華がもう食べられないという事を思い出しました。今度、マルちゃんの生麺の冷やし中華のタマゴ割スープを作ってみようかな？

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