いろは食堂のチャーシューメン

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この日は鶴岡市大山のいろは食堂さんにお伺いしました。ほぼシャッターです。

楽天イーグルスのNo10はファンの為の永久欠番です。今年の楽天は強いです。なんてったってコロナで9人もの主力を欠いても上位にいるんですから、その層の厚さは計り知れません。万全であればどれほどの強さかな。

ほぼシャッターでも、いつもは予約等で売り切れの、1日10食限定のチャーシューメンがありました。

これこれ、、モモでも特別な部位だそうですが、調理も上手で肉の旨味がシッカリ残っています。

端の白身まで美味しいんです。

スープは油控えめの優しいスープ。ほんのり節系が香り、醤油のキレが素晴らしい。これぞ鶴岡のラーメンという感じがします。

優しいスープをくみ上げるプリプリのやや細めの縮れ麺です。かん水臭はほぼ無し、小麦の良い香りがします。

三角海苔が四角にマイナーチェンジです。



みっちゃんは珍しく肉うどんでした。甘めのスープが美味しいとレンゲが止まりませんでした。

ちなみに丼ものも美味しいと、千石やの店主が言っていました。

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