満びのラーメン

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この日のお昼は、超お久しぶりの満びさんです。どれだけ久し振りか、調べてみたところ10年振りでした（笑）。何度か来たことはありますが、駐車場にも入れなかったのです。この日は少し遅い時間がよかったのかもしれません。駐車場にも余裕がありました。

プラスチック製の箸を箸入れに入れる徹底です。しかし紙の箸入れのみで売っているんですね。コロナ禍で需要があったからかもしれません。

過去、大盛りで失敗した経験があります（苦笑）。小盛は通常のお店では普通盛り、中盛りは大盛り、大盛りは爆盛りと思った方が良いです。

ラーメン、細麺硬め、あっさりでオーダーです。

あっさりでオーダーしたスープは、もちろんラード控えめ、鰯系の煮干しが強めの出汁です。動物系は豚の清湯と、奥底に鶏ガラの様なコクも感じます。煮干しはワタまでちゃんと処理してエグみは無く、まろやかで美味しいスープです。

細目とは言っても、いわゆる中太です。プリプリに縮れ、パツッとした食感の低加水麺です。

端に味が染みて、中央は肉の旨味がのこった絶妙のバラチャーシューです。

メンマの味付けは控えめです。



シャキシャキのネギが多めで嬉しい。

胡椒もあうスープだと思います。

さすがの間違いない味です。いつも思うのが満びという店名の由来です。初代店主の名前は満だったと推察して、びは何だろう？とか、毎回考えてしまいます。誰か教えて下さい。

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