【新店】貝だし塩ラーメン@noodles kitchen Gunners 鶴岡店

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鶴岡銀座のGoodLuckCafeさんの昼の部なのか？間借りなのか？それは不明ですが、そこにnoodles kitchen Gunners 鶴岡店さんがオープンしました。たまたまオープン日に代休だったのでシャッターしてきました。

 

 

 

この日は醤油が出来ないという事で、貝だし塩ラーメンをオーダーしました。オープン記念で大盛り無料という事でしたので、もちろん大盛りです。

スープは貝と鶏出汁がメインですが、ガッツリ貝でもなく、ガッツリ鶏でもありません。癖がなく、なんとなく鶴岡市民の口に合わせたようなスープです。貝はアサリかホンビノスが主だと思います。ひょっとするとホタテもあるかな？山形市の某人気店のホンビノスラーメンよりはマイルドです。

麺は細目のストレートです。パッツパツの低加水麺です。このスープには低加水麵との相性が良いと思います。大盛りで240gくらいかなぁ。鷹の巣さんの麺の様です。

味付けは薄めのバラチャーシューです。

もう1枚は低温調理のロースチャーシューです。

食感が良い、細切りのメンマです。

シャキシャキの白髪ネギ。

赤タマネギもトッピングしてあります。彩が良いですね。

ちょっと胡椒を振ってみましたが、多少スパイスを入れても美味しいです。

イワシが入ったお酢とタレの様でした。

 

オープニングでは不慣れもあった様でしたが、そろそろテッシュペーパーは備えているとは思いますし、オーダーの順番も間違いはないと思います。水曜日のダウンタウンでワースト9位の商店街に活気を与えてほしいと思います。

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