慶/KEIの鶏塩らぁめん

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この日のお昼は娘と慶/KEIさんにお伺いしました。

店頭にこのようなポップがあると選びやすいし、入りやすいです。



私は鶏塩らぁめんを麺硬めです。

透き通った端麗なスープです。あっさりしていますが、塩ダレがしっかり利いていて、コクもあります。動物はその名の通り丸鶏ですが、煮干しの香も良い感じ。昆布や椎茸の和出汁も出ています。

自家製というストレート麺はやや細目で角ばっています。ボーメ低めの美味しい麺です。

チャーシューはシットリした鶏むねと、、、

低温調理のロースの２種類です。

メンマではなく筍ですね。ブレブレ。





↓娘の油そばです。残った具材にご飯と出汁を入れて、2度美味しい。

1杯入魂と記載したポップがありましたが、本当に心をこめて丁寧に作っているラーメンだと感じました。

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