鶏らぁめん たけなか（千葉県船橋市本町）

※数日前に食べた分
船橋駅前での新規開拓２軒目は「鶏らぁめん　たけなか」です。おそらく、船橋駅の南口側で
最も駅に近いラーメン屋ではないでしょうか。雑居ビルの地下に入っていますが、地上の看板が
なければ完全に見つけられない立地です。その看板を見るとあっさりめの醤油ラーメンと
濃厚系の鶏白湯ラーメンの二本柱で営業している模様・・・という訳で店内の券売機で
濃厚鶏魚介味玉らぁめん（９００円）をチョイスし、食券を店の人に渡して待ちました。

で、出て来たのは言うほど濃厚ではない・・・というか、濃厚の意味をはき違えた感が否めない代物が・・・。
スープは魚介系・・・と言うよりは節系が強く。その香りで方向性が決まっている感があり、
スープをレンゲですくって飲んでみると、見た目に反して粉っぽいです。
麺は中細ストレート麺でコシもきちんとあってスープの持ち上げも良好です。
が、とどめは具材のチョイスでした。チャーシューはやや甘めの味付けでスープの味を邪魔するし、
肉質自体もぱさついた感が否めない代物です。ホウレンソウがまた丼の中で浮きまくりです。

全体的には色々こだわっているのは分かるし技術も高そうだけど丼の中身は再構成して欲しいなと思う一杯でした。