桜の花の咲く頃に獲れる「サクラマス」の頭、カマ、中骨がセットで売ってた。
よく行くスーパーの魚屋さんで見つけた😀。運が良かったぞ😃
身がきめ細かい。時鮭に似てる食感。さすが幻の魚。
味は時鮭のあの強い美味しさに比べて、柔らかで静かな美味しさがある気がする。
今朝は頭をムニエルにしようとしたんだけど、うまく焼けないことに気が付き😓、途中から魚焼き器に移して直火で焼いた〜。
塩焼きしたほうが良かったかも。
小松菜の花芽、八景の乾海苔、茎わかめの佃煮、生海苔のみそ汁。
ご飯は天栄米で麦ご飯でした。
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