きょうの一品

夜になって雨風がきつくなってきました。天候不順というのか。

風がうなっています。昼間はいいのですが、夜はこのうなりがいや。

きのうもきょうも家に閉じこもりです。

 

今夜の一品は、あるもので。茄子のごま和えにしました。

夏野菜の我が家の定番。茄子4本使いました。

茄子はへたを取り、縦に切って2等分。斜めの切り込みをいれて4つぐらいに切る。

切った茄子は、水の中であく抜きを。

鍋に水を入れて沸騰したら、茄子を入れる。

程よく、やわらかくなれば流水で冷ます。

今度は、ごま和えの準備です。すりごま・砂糖・醤油で味付け。

分量は､味見をしながら普通のお浸しの味付け。

ここに先ほどの茄子を絞って入れて和える。

簡単で時短でできますのでいいですよ。

これは義母からおそわったものです。義母の傍で見ながら覚えました。

よかったらどうぞ。