ラベンダードリーム

夏に枝をバッサリ切ったので
秋はポツポツ咲きました。
今度は花摘みしないで
赤い実がなるのを待っています。

スプレーウィット

ミニです。

ハーブの花Ⅳ

ボリジ

この星型の花、可愛くてきれいです～
春、夏に咲いて一度枯れましたが、
また芽が出て咲きました。

ミツバチが好きなハーブなので、
イチゴや果樹の近くに植えると
受粉してくれていっぱい実がなります。

消炎、解熱作用があるそうです。

葉っぱはカリウム、カルシウム、ミネラル塩を含むそうです。
春に若葉を天ぷらにしたら、クセがなく美味しかったです。
花はサラダに散らして食べたりも出来ますが、
クリスタライズドフラワーと言う、砂糖をまぶした宝石のようにして、
ケーキの上に飾りました。

ハーブの花Ⅲ

フルーツセージ

今とってもいい香りで咲いています。
グレープフルーツ系のジューシーな香りです。

画像に写っている葉っぱはコモンマローの葉っぱです。
隣のマローに倒されそうなんです。

アレンジに使いました。

ハーブの花Ⅱ

フェンネル

コレもよく成長したので何度も切り戻しました。
横からの大きい葉っぱはアーティチョーク(カールドン)です。

イモ虫の好物でもあり、
寄り付かれると怖いのですが、
イモ虫の正体は黒アゲハ蝶でした。

ギリシア人がダイエットに効くとして愛用していたそうです。
五香粉(ウーシャンフェン)という中国のスパイスとして
スーパーではよく見かけますが、その原料でもあります。

うちではお魚料理に使いました。

ハーブの花Ⅰ

ヒソップ

１年中よく咲いて、何度も切り戻しました。

神聖なハーブとして聖書によく出てくるそうです。
料理にも使えますが、
このお茶でうがいをすると、
風邪の初期症状など、喉の炎症や気管支炎、
あるいは打ち身など、抗炎症作用があるようです。

紫の小花がきれいなので
うちではバラのアレンジに使いました。