手抜きと端折る

「シェフは、なんで手抜きをしないの？」 …と親しいお客様から聞かれました。 「手抜きをしては、駄目でしょ…。でも端折る（はしょる）ことはしますよ～」 （端折る（はしょる）＝省いて短くすること。省略すること） 手抜きをすれば信頼や信用をなくします。 絶体絶命と言えば大げさになりますが、お客さまに迷惑がかかると判断した時だけ…。 ここは、省略しても結果は同じという工程は、端折ることがあります。 . . . 本文を読む