塩麹鶏と里芋の煮物 2016年09月23日 | 食べること 里芋が美味しい季節になりました で、今夜はこれ 塩麹に漬けておいた鶏モモ５０ｇを一口大に切る 皮を下にして鍋に入れ、焼きをつける みりん ３０ｍｌ 酒 ２０ｍｌを注ぎアルコールを飛ばして 皮をむいて 一口大にした里芋６個と人参１本を入れる 出汁をヒタヒタに注いで 落としぶたをして、弱火でコトコト２０分煮て 薄口醤油 大さじ１ 椰子の砂糖 大さじ１で味付けして 更に１０分煮て 煮汁がほと . . . 本文を読む
