蒸し蒸しするのでサッパリとした料理と思い
ミニトマトを湯むきして
塩ラッキョウをみじん切りしたもの
青トマトのピクルスをみじん切りしたもの
そのピクルス液と
オリーブオイルで和えて出来上がり
酸味の苦手なツレもこれは完食
もう一品は
ゴーヤをスライス
玉葱もスライスして
深層塩で塩もみして水気をきり
おかかを乗せたら出来上がり
苦みの少ないゴーヤを使用したのに
これは一口食べただけで
ツレ . . . 本文を読む
まだ元気なころにツレが
「俺の子供達は優しいから
俺に万が一のことがあっても手助けしてくれるはず
だからサッチャンが一人で頑張らなくても大丈夫とおもう」と言ったことがあり
ほほ～と感心
実際にツレが倒れてしまって身障者になり
ツレの子供達がどれだけ手伝ってくれたかと言うと
殆ど私任せで知らん顔と言うのが現実でした
息子さんから倒れた翌日に挨拶されたこともあり
私は何時になったら手伝ってくれるの . . . 本文を読む
旬を過ぎようとしているトマトとバジル
来年までこの美味しさとはサヨナラかと思うと
今のうちにたくさん味わいたいと思い
先日漬け込んだミニトマトピクルスを使ってピザを作りました
ピザの生地をホームベーカリーで練り
取り出してクッキングシートにのばしてオリーブオイルを塗り
ミックスチーズを散らしてトマトピクルスを半分に切ったものを飾り
パルメザンを振りかけ２５０度のオーブンで８分焼いて出来上がり
. . . 本文を読む
２００７年３月２３日の日記から
病院に２時頃着くと今日のツレは不機嫌
直ぐに
「財布はどこ？携帯は？大事な物を入れておいた袋はどこ？」と
聞いてくる
「携帯は院内じゃ使えないし
財布などは泥棒が多いから貴重品は置かないでって張り紙があるから
家に持って帰った」と、いくら説明しても怒っている
「オレの言うことを聞けイライラさせるな！」と言う
おまけにお隣さんがおむつ交換で
ウンチ臭がしてくる . . . 本文を読む
洋風味の好きなツレのため
大根をバジルで味付けしてみました
大根を圧力鍋で柔らかくしてから
半分の厚みにして
味の滲みやすいように碁盤に切れ込みも、いれる
バターを入れたフライパンにスライスしたニンニクを入れて香りを出し
大根を入れて軽く焼き目をつける
深層塩と胡椒を振り入れ
大根を取り出す
お皿に盛ってバジルソースをつけて出来上がり
熱々でも冷めても美味しい . . . 本文を読む