梅ジャム

友人に送って頂いた梅6キロ 洗ってヘタをとり 圧力鍋にいれ少し水を入れて火を通す ザルに上げて水を鍋に戻して次の梅に火を通す これを3回して 冷めた梅の種を外して鍋に入れ 砂糖を加えて煮詰める 先日サッカーを見ながら根気よく煮て出来上がり ツレ「ウイスキーソーダに混ぜたい」とご機嫌 友人「ソーダ割りしたら やみつきになった」と喜ぶ せっせとお配りして ほとんど無くなった瓶 またせっせ . . . 本文を読む

シンプルインドカレー

鶏もも2枚を塩麹に漬けておく 皮をむいて一口大にカット フライパンで焼きをつける タマネギ4個をみじん切りして 飴色に炒める トマトの水煮缶1缶分をフードプロセッサーでペーストにする ニンニクと生姜をみじん切りして 飴色のタマネギにいれ トマトペーストも入れて水分がなくなるまで煮詰める 焼きをつけた鶏ももをいれ 水８００ｍｌ 塩大さじ1 ターメリック　大さじ1 クミンパウダー　大さじ1 コリ . . . 本文を読む

チリ風ビーンズ

良く洗った金時豆２５０ｇ圧力鍋にいれ 水１０００ｍｌをいれて蓋をする 火を付けて圧を上げて火を止める 減圧してから一時間放置 細かくしたシチュー用の牛肉２００ｇをいれ 赤ワイン３０ｍｌも入れて蓋をする 圧が上がったら弱火で15分煮て 放置 減圧したら蓋を開け 細かくした 人参2本分・セロリ1本分・タマネギ1個半・ズッキーニ1本分・水煮トマト缶一缶分 チキンブイヨン1個を入れて コトコト弱 . . . 本文を読む

皿倉山夜景

会社のイベント 100人を越える大バーベキュー会出席のため 67歳二人 55歳一人 47歳一人のが 3時起きして福岡から 北九州へ現地入り たっぷり飲んで たっぷり食べて・・・どれも美味しかった～ 魔王も飲めた ホテルに帰って温泉へ 夕方5時に再集合して 皿倉山 急勾配のケーブルカーで 山頂 噂に違わずの綺麗な夜景 下山して 小腹が空いて来たので かねてから友人お勧めの 資さん . . . 本文を読む

コールスロー

ツレが喜ばないけど キャベツ1個を使い切るにはこれが便利 今夜は牛丼の付け合わせにこれ キャベツ１個を千切りして 塩大さじ１でもむ キュウリ１本も千切り 塩小さじ半分でもむ 水が出たらギュッと絞ってザルにいれ ２０分ほどおく 紫蘇　３枚 バジル２枚 ハム５枚も千切り 粒マスタード大さじ２ マヨネーズ　大さじ６ 酢　大さじ１ 塩コショウを混ぜておく ザルから水が出たらまた絞って ボウ . . . 本文を読む