納豆好きエリカのため自家製納豆に挑戦！

友人アキちゃんによると、納豆は冬のＮＹなら
暖房（セントラルヒーティングでオイルや蒸気でヒーティングするようなもの）の
上に置いておけば、適温で発酵すると聞いたので試してみることにした。

「簡単だし、物凄くたくさんできるから。冷蔵庫に入れておいて
ちょこちょこ食べるといいよ」などとアドバイスを受けた。

ウチは、納豆っていってもエリカしか食べないんだけど。
それでも、自分で作ったりなんかしたら、売り物になるくらい美味しかったりして、
自家製だから、節約になるかもなんて単純に考えたのだ。

納豆好きの友人にも分けてあげられるしね。

さて、話は横道にそれるが、
エリカは、異常なまでの納豆好きである。
毎朝でも毎食でもいつでもどこでも食べたいらしい。

「そんなに毎食毎食、納豆ばかり食べてたら
栄養がかたよるから。」断りを入れると、

「マミー、
エリカちゃんのタミーが、納豆ごはん食べたいって言ってる」

と、更には自分が食べたいのではなく、
腹の虫のせいにしやがる。

本題に戻ろう。

早速開始した納豆づくりはといえば、
4時間以上も大豆を煮るだけで一苦労。

湯がなくなったりするのに、差し水したりとか。

本当は、蒸し器でやる方がもっと美味しいらしい。
だがそうすると、もっと時間がかかる。

いやはや世の中の、納豆名人たちは、力が入ってるのだね。

納豆菌が手に入らなければ、市販の納豆を幾粒か混ぜれば、
納豆菌が繁殖するという。

その際、納豆に湯通ししておいたら、雑菌が死ぬからよいのだとか。
納豆菌は、熱湯でもそうそう死なないらしい。

煮えた豆の湯を捨てて、すぐさま湯通ししておいた納豆を混ぜた。

アルミホイルに穴を開けた蓋（発酵に空気が必要）をし、
たまに濡れ布巾をかけてあげる。

温度を設定できるオイルヒーターの上に一晩置いていた。

納豆と一緒の部屋に寝るなんて、これもエリカのため？

しかし、ちょっと温度が高すぎたのか？
朝になって蓋を開けてみると、妙な匂い。
ちょっとアンモニアっぽい匂いかも。

これは、失敗か・・・。

とりあえず24時間まで待ってみよう。

エリカが、昼ぐらいに、何度も納豆をのぞいている様子。

「マミーの納豆できた？
エリカちゃんのタミーがマミーの納豆食べたいって言ってるよ」

「エリカがのぞくと、ばい菌が入っちゃうから、納豆ができないってば」と
注意するが、納豆好きには気になってしょうがないらしい。

「それに、マミーの納豆は味が、
イマイチかもしれないよ。あと、マミーが食べてみないと
エリカには食べさせられないの。

腐ってるかもしれないから」

「腐ってる？？？」それを聞いて、
目をどんぐりのようにクルクルさせたエリカ。

果たして、
明日の朝食は、エリカにマミー納豆を食べさせてあげることが
できるのだろうか。

つづく

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