豚の角煮

今日の晩ごはんは「豚の角煮」にしました。
”オレンジページお料理１年生”を参考に作りました。「蒸して」「焼いて」「茹でて」「冷まして」の豚角煮です。
＜材料＞
・豚バラ肉・・・５００g　　　・しょうゆ・・・大ｓｐ２と１／２ぐらい　　　・砂糖（ざらめ糖）・・・１００gぐらい
・はちみつ・・・大ｓｐ１　　・じゃがいも・・・３ヶ
＜作り方＞
１．蒸し器に豚バラ肉を入れて２０～３０分蒸します。
２．１．の豚バラ肉を２～３つに切ってフライパンで熱し余分な脂分を取り除きます。
３．２．の豚バラ肉を鍋に入れ、ひたひたかぶるくらいの水を加えて火にかけます。
弱火で５０～１時間ほど茹でます。
４．３．の鍋を冷まして脂分を取り除きます。
５．４．の鍋を火にかけてしょうゆ大ｓｐ１／２を加えて煮立てます。
６．煮立ったら弱火にして砂糖を２回に分けてはちみつも加えます。
７．残りのしょうゆも２回に分けて加えて煮含めたら出来上がり。

お鍋を保冷剤で冷やしたらだんだん白く固まってきましたよ。
大まかですが掬ってキッチンタオル３枚分ほどこの脂分（ラード）とさよならしました。（笑）
蒸し器で豚バラ肉と一緒にじゃがいもの皮つき３ヶも蒸しました。お肉と一緒にいただきま～す。(^^*)

寒い日が続いてて、ついつい家の中でも帽子を被っています。（お行儀悪いですが^^;）
ネックウォーマーにも帽子にもなる「わっか」の代物です。
髪がちょっこし長いので上の方で後ろに一つに結んだ髪をその「わっか」に通して落下防止。（？）
あったかいんだわ～。ほっこり・・。
まるこお気に入りの防寒対策の一つなのであります・・。（と、一人で納得。）