沖縄黒糖マフィン♪

久々に米粉の記事だぁ～～～い
先日、型を買っちゃいました
マフィン型で、シリコン加工が施されています。



薄く油を塗って使うんですが、この型はなるだけ洗わずに使い続けるものなんです
焼いた後は、布巾でからぶきして保管。
また使うときは薄く油を塗って焼き上げる・・・の繰り返しってわけです



材料
米粉（リ・ファリーヌ）・・・１５０グラム
ベーキングパウダー・・・小さじ１杯半
黒糖・・・３０グラム
レーズン・・・３０グラム
Ａ－１マーガリン・・・３０グラム
水・・・１２０グラム
バニラエッセンス・・・少々

梨・・・１/２個



作り方
材料をはかって混ぜるだけ～の簡単なものです
梨は、最後に飾りとして乗せてみました。



黒糖を入れると、いつもの甜菜糖やきび砂糖と違って、蜜が多いからなのか生地がまったりとしてます。
ぽってりというか・・・こんな感じに



マフィン型だとちょうど１枚分になりました。
６個出来るので、半分の３個には上に梨の薄切りをトッピングしています。



ちょっと見えにくいけど、左側ですネ。
で、これを一旦蒸しま～す
オーブンレンジのある方は、マフィンにセットして焼き上げられたらいいと思うんですが、我が家はまだ壊れたままなので
このやり方は、オーブントースターで作る場合ですネ。



これ、蒸しあげた直後です。
黒糖の色が濃くなってますネ
それに、生地に粘りがあったせいかベーキングパウダーがあんまりきいてないような・・・
で、これをトースターで１０分ほど焼きます



水分が抜けて、ちょっと型と生地の間に隙間ができてるのが見えますか？
ポコッと簡単に抜けました。
裏側はこんな風になってます



この型、使いこなしたらもっといいマフィンが出来ると思う
それとか、デニッシュ系の甘めのパンとかネ。



そうそう、梨ですが、今回は時間がなくて生のまま乗せたんです。
これはイマイチでした。
梨の下側がべったりとなって
やっぱりコンポートを使うか、小さくきざんで全体的に混ぜるか・・・。
なんか、久々に作ったら、ヘタッピになってた

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