さつま芋、ふかして食べるのが一番美味しいですネ
よく作るのは、ふかした芋をつぶして、砂糖を加えてラップでキュッとしぼるおやつ。
一口大のこれ、朝のうちにパパッと作っておくと、保育園が終わってからのオヤツにちょうどいいんです
今回は裏ごししたりとちょっと手間はかかりますが、形良く出来るので坊のお気に入りバージョン
材料
さつま芋・・・大２個
てんさい糖・・・大さじ３杯
レモン汁・・・大さじ１杯
Ａ－１マーガリン・・・大さじ１杯
なければメープルシロップやココナッツミルク・はちみつなどでＯＫ！
あんずジャム・・・大さじ２杯
てんさい糖・・・大さじ２杯
水・・・大さじ３杯
作り方
さつま芋をふかして、皮をむいたら熱いうちに裏ごしします。
裏ごししたものに砂糖・Ａ－１マーガリン・レモン汁を加えて滑らかにします。
Ａ－１マーガリンを加えるのは、絞るときにスムーズに出やすいようにするためなので、なければハチミツなど柔らかさの出るもので十分です。
レモンは香りづけに。
食べた時にほのかに香る程度です
これを絞り袋に入れて、アルミの型にギュギュ～ッと押し出します。
かなり力がいりますヨ
で、上から照りをよくするために、ジャムを薄く伸ばしたものをハケで塗っていきます。
これは、ジャム・砂糖・水を鍋に入れて溶かしたもの。
出来れば、果肉はつぶして下さいネ。
オーブントースターで約１０分
焦げ目がまた美味しいんですヨ
そして、昨日から作り始めた天然酵母
参考にさせていただいたのは・・・
コチラ
「自家製レーズン酵母の作り方＆手づくね陶芸」
こなこな研究室のmt－noriさん、小麦のパンのほかに、アレっ子のために米粉パンも研究されてるんです
飛び入りで私も一緒に液種作りに参加させてもらってま～す
とは言え、何も知らないまま・・・いえ、知らなすぎ
見よう見まねで、こんな感じに
これ、昨日の朝イチの画像です。
レーズン（オイルコーティングなし）・・・５０グラム
湯冷まし・・・１００CC
これを煮沸殺菌したジャムの瓶に入れ、放置
ところが、早くもピ～～～～ンチ
レーズンが水を吸っちゃって、顔を出してますぅ～
ってことで、湯冷まし追加。
ハイ、二日目。
私は仕事に行ってくるので、とりあえず・・・放置
どうなるっちゃかね～。
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