《ふるさと》

2016#41
【虎バカグルメ日誌】

今季17試合目の
タイガース応援観戦日です。
ここまでの観戦成績は
８勝７敗１分です。

本日の試合は読売ジャイアンツ７回戦です。
今季の対戦成績は
２勝３敗１分で負け越し１です。

２連敗中の阪神に３連敗中の読売Ｇと
もうひとつ波に乗りきれない
両チームの対戦です。

今回甲子園で行われる伝統の一戦は
元々10日と11日の２連戦でしたが
昨日は天候不良で試合前に中止となり
本日の１試合だけになってしまいました。
しかし今季は雨天中止が多いです。
4/13　横浜Ｄ戦
4/21　東京ヤ戦(倉敷)
5/10　読売Ｇ戦
５月の上旬で既に３試合流しています。
現在チーム状態があまり良くないので
これは天の恵み　吉兆ではないでしょうか。

セ・リーグの順位表です。
１ 中日Ｄ 36 19勝15敗02分
２ 広島Ｃ 36 20勝16敗00分 0.0差
３ 読売Ｇ 35 17勝15敗03分 1.0差
４ 阪神Ｔ 37 18勝17敗02分 0.5差
５ 東京ヤ 37 17勝19敗01分 1.5差
６ 横浜Ｄ 37 13勝22敗02分 3.5差
昨年以上に大混戦です。
突き抜けるも転がり落ちるも
あっという間ですね。
何とか体制を整えていい位置で

交流戦を迎えたいものです。

本日の先発投手はメッセンジャーです。
これまで７試合に先発して
４勝１敗と勝ち星は
順調に上げていますが
内容は褒められたものではありません。
投球回数は47回2/3で
先発の最低ノルマ７回をクリアしていません。
防御率の 3.40も
メッセの実力からすれば
少し物足りない数字です。
前回の先発登板は
私が名古屋遠征応援に行った時で
その時は７回を無失点で投げきりました。
調子は上向きと判断して
今日は期待していますよ。
１試合だけの今回のカードは
絶対に勝つのみ　一戦必勝です。
頑張れ　メッセ！
頑張れ　タイガース！

本日紹介するお店は
尼崎エリアにあります。
阪神尼崎駅で下車して
尼崎中央商店街へ向かいます。
商店街に入って間もなく
右手に見えてくる
札幌ラーメンどさん子の２階にある

お好み焼き店《ふるさと》です。

創業は60年を越える
正統派のお好み焼き店です。
何をもって正統派と言うかは
このブログで何度も書いてある
自分焼きスタイルかどうかで判断しています。
さすが老舗店です。
関西のお好み焼き店は
こうでなくてはなりません。

また１階のどさん子と同じ経営者なので
何とお好み焼き店で
どさん子のメニューも頂けます。

階段前に設置されている
メニューサンプルが並んだ飾り棚です。

この飾り棚の中にも
カキフライや揚げシューマイなど
普通はお好み焼き店にはない
メニューが並んでいます。

この店のメニューの一部です。

豚/牛/いか/えび/タコの
組み合わせによるミックス焼きですが
ご丁寧にそれぞれ名前が
付けられています。

各鉄板テーブルには
ソース/鰹節/青のりなど常備されています。

ソースは３種類で甘口/激辛/ふるさと
ふるさとソースって•••？

豚玉 670円

ミックス焼 870円

ここからは自分焼きの店なので
自己流で焼いていくのですが
何とこちらの店は鶏卵まで
自分で割らなければなりません。

種に割り落として混ぜるか
鉄板に割り落として
広島焼きのように重ねるかは
自由と言う事でしょう。

そば半玉 100円

今回ミックス焼きの方は

モダン焼きにしようと思いそばも注文しました。

さぁ　それでは焼いていきましょう。
①まずは種の中から豚肉を取り出し

　鉄板で焼きます。
②種は粘りが出るまで十分かき混ぜます。
③豚肉の上にかきまぜた種を
　こんもりと盛ります。
④隣でモダン用のそばも単独で焼きます。

⑤鉄板の火を弱火にして
　絶対に上から押さえつけずに
　じっくりと焼き上げます。
⑥豚玉の方はそのままひっくり返します。
　ミックス焼の方はモダン焼きにするので
　そばの上にひっくり返します。

⑦もう一度ひっくり返して
　しっかり焼きあがった事を確認する。

⑧ソース/マヨネーズ/鰹節/
　青のりを掛けて完成です。

私はマヨネーズは邪道と思っていますが
でもたまには良いでしょう。
マヨネーズを掛けたら

そりゃ美味しくなりますよ。
左：ミックス焼き(モダン)
右：豚玉

ここの生地は少し水分量が多いタイプなので
柔らかめに焼きあがります。
私の好みはもう少し
しっかりしたお好み焼きが好きなのですが
カリカリに焼いたそばとの食感の違いが
絶妙の食べごたえでモダン焼きは絶品でした。
やはり自分で焼いて頂くお好み焼きは最高です。

＊大阪粉もん屋評価＊
　《美舟》を10としたら　８点