５月２７日（金）の給食

今日の給食は

　ごはん　牛乳　○○○の竜田揚げ
　きゅうりの梅あえ　にらとうずら卵のスープ　ゆずゼリー　　です。

さて，今日の献立の○○○には何という言葉が入るでしょうか



ヒントは下の写真です




正解は，

かつおの竜田揚げでした

今日の献立は，高知県のふるさと給食です

高知県の代表的な料理に「かつおのたたき」があります。

表面をあぶった後，冷やして切り，薬味をかけて食べるものです。

給食では，生のかつおを　にんにく，しょうが，清酒，しょうゆにつけ込み

でん粉をつけて揚げました。

給食室は，にんにくのいい香りがしていてましたよ！

デザートのゆずゼリーは，ゆずを食べたことがない子にも

口の中がさっぱりして，おいしいと人気がありました

５月２６日（木）の給食

今日の給食は

　黒砂糖入りロールパン　牛乳　黒はんぺんフライ
　じゃがいものバター煮　ひよこ豆入り野菜スープ　　です。　　


今日のフライは，黒はんぺんに衣を一つ一つ付けて揚げた物です。

はんぺんといえば，煮物やおでんのイメージがありますが

給食では，食べやすいようにフライに料理しています。

魚の骨まで入っている黒はんぺんは，カルシウムを丸ごととることができるので

しっかり栄養もとることができますね。

５月２５日（水）の給食

今日の給食は

　ごはん　牛乳　ハヤシ
　三色サラダ　パイナップル　　です。


三色サラダは，キャベツ，きゅうり，コーンをドレッシングで和えたサラダです

サラダやパイナップルが苦手と入っている子もいましたが

午前中が運動会の総練習だったため，みんなお腹ぺこぺこだったようです

手作りのブラウンルウで作るハヤシライスは，おいしい香りがしています。

もちろん味も格別です

今日は，みんな残さず食べられるのではと思っています

５月２４日（火）の給食

今日の給食は

　ごま入り食パン　牛乳　メルルーサのきのこソースがけ
　ウインナーと野菜のスープ　りんごゼリー　　　　　　　　です。


今日のパンは，白ごまを練り込んだパンです。

ごまは，小さな小さな粒ですが

生活習慣病や便秘解消，老化防止に効果的な栄養がぎゅっと詰まっています

ごまと言えば，和食というイメージがありますが

フライの衣にごまを用いたり，サラダに少し振りかけて食べるのもよいですね。

少しずつでも，ごまを摂る食事を意識してみましょう。

鶏肉とナッツの炒めもの

「鶏肉とナッツの炒めもの」の作り方を紹介します

材料（４人分）

・鶏肉一口大・・・８０ｇ
　　清酒・・・小さじ１
　　しょうゆ・・・小さじ１
　　しょうが（おろしたもの）・・・２ｇ
　　でんぷん・・・１２ｇ
・じゃがいも・・・８０ｇ　一口大に切る
　　あげ油・・・適量
・にんにく（みじん切り）・・・０．８ｇ
・しょうが（みじん切り）・・・４ｇ
・にんじん・・・６０ｇ　　いちょう切り
・たけのこ・・・６０ｇ　　いちょう切り
　　サラダ油・・・２ｇ
　　清酒・・・小さじ１
　　三温糖・・・大さじ１弱
　　しょうゆ・・・大さじ１
　　一味とうがらし・・・少々
　　でん粉・・・２．４ｇ
　　水・・・１６ｇ
・大豆（乾）・・・２５ｇ　茹でておく（水煮でもOK）
・カシューナッツ・・・５０ｇ　　オーブンで焼く
・えだまめ・・・２５ｇ　茹でておく（冷凍でもOK）


作り方

①鶏肉は、しばらく調味料につけて味をしみ込ませておく
②じゃがいもを一口大に切って、素揚げにする
③鶏肉は、でん粉をつけて唐揚げにする
④みじん切りにした　しょうが、にんにくをサラダ油で炒め、
　香りを出し、にんじん、たけのこを炒める
⑥調味料を入れ、煮る
⑦⑥にゆでた大豆、えだまめ、揚げたじゃがいも、鶏肉
　オーブンで焼いたカシューナッツを入れる
⑧さっと混ぜ合わせて完成！

一味がピリッときいて、とってもおいしいですよ
少し作る作業が大変なので、鶏肉は唐揚げとして
その他の野菜、ナッツで炒めものにして、食べてもよいかもしれませんね

５月２３日（月）の給食

今日の給食は

　持参米飯　牛乳　鶏肉とナッツの炒め物
　かきたま汁　オレンジ　　　　　　　　　　です。


今日のおかずの鶏肉とナッツの炒め物は，

唐揚げにした鶏肉，炒ったカシューナッツと

野菜，枝豆，大豆を合わせたものです。

詳しい作り方，分量は後ほど紹介いたします

カリカリとしたカシューナッツでおいしさ倍増です

オレンジは，揚げ物の油をさっぱりとさせてくれます。

５月２０日（金）の給食

今日の給食は

　麦ごはん　牛乳　まぐろの竜田揚げ
　きゅうりの浅漬け　肉じゃが　　　　　です。

※　震災のため，ししゃもの素揚げ→まぐろの竜田揚げに変更になりました。


今日は，春が旬の野菜のじゃがいも，たまねぎ，にんじんを使った肉じゃがです

今の時期のじゃがいも，たまねぎは，やわらかくとってもおいしいですね。

味をしみこませたいので，よく煮込みたいのですが

つぶれやすいので，気を付けながら作りました

野菜のうまみたっぷりの肉じゃが，ぜひ残さず食べてほしいです。

５月１９日（木）の給食

今日の給食は

　ロールパン　牛乳　オムレツ
　いんげん豆のサラダ　カレースープ　　です。


今日のサラダは，白いんげん豆，金時豆，枝豆，コーンを
マヨネーズと合わせました。

一番身近な豆といえば，大豆ですが
給食には，白いんげん豆や金時豆のようにいろんな豆が登場します



作り方

乾燥の白いんげん豆，金時豆は約１時間茹でて柔らかくした後冷やします。
冷凍の枝豆，コーンは，茹でた後冷やします。
あとは，マヨネーズと和えるだけで完成です。

乾燥の豆を使うと時間がかかりますが
缶詰やレトルトパックの水煮になっているものを使うと
簡単に手早く料理することができますよ

豆が苦手な子も，まずは一粒食べてみる！
と言って頑張っている姿が多く見られました

５月１８日（水）の給食

今日の給食は

　ごはん　牛乳　ひじきふりかけ
　さけのからあげ　野菜炒め　みそ汁　　です。

今日は，１９日の食育の日に合わせた
「食育おすすめ献立」です

野菜炒めは，
ベーコン，にんじん，コーン，キャベツを炒め
塩こしょうで味付けしたシンプルな味付けです。

コーンが甘くなるように，よく炒めるところがポイントです

キャベツの芯もよくかむ練習になるので，
苦手な子もいますが，捨てずに少し小さく切って
料理しています。

５月１７日（火）の給食

今日の給食は

　ソフトめん　牛乳　ビーンズソース
　二色あげ　きゅうりの塩もみ　　　　　です。


今日のビーンズソースは，ブラウンルウを手作りしています。

バターと小麦粉を１時間以上，丁寧にかき混ぜながら
茶色になるまで釜で炒めていきます。
見た目には，まるで　赤味噌のような色ですね。



この時，焦がさないかと，実はドキドキです

そのほかにも，ケチャップやトマトかん，ブイヨンなどを入れて
煮詰め，茹でた大豆，レンズ豆も入れます。

豆の栄養もしっかり一緒にとってほしいと思います