麺LABO ひろ＠学&#3

訪問日時:2016/12/14　13:00

2回目の訪問となる麺LABOひろ。

今日は水曜日で塩の日。

やはり塩も食べておかねばなるまいて。

現在はスタッフ不足のため、

フォアグラそばは夜のみの提供。

少しずつ小出しにされているイメージ。

まあ、何回も来なさい、ということだね。

券売機はほんの少し進化。

と言っても飲物が増えたくらい。。

今日は鴨肉が入っているという、

所謂特性仕様のLABO鶏そばを購入した。

同行者は鶏そば。

お箸の入れ物が変わり、

引き出しになっている。

到着。

豚チャーシューは３枚か。

って、あれ。

鴨肉は？

聞けばちょっとやめてしまったとのこと。

残念。

ま、でも、豚レアチャーシュー美味しいので大丈夫っす。

ではスープを、、、

ぶはー！

旨い！

鶏の凝縮感は醤油よりも強く感ずる。

乾物系魚介は奥に引っ込んだ感じ。

鶏油が素敵な仕事ぶりだ。

麺は同じね。

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

うまいわー。

醤油も塩も甲乙つけがたい。

豚さん、ナイスだな～～～

鶏胸肉もすばらしい。

添えられた柚子皮、山椒の実は

塩そばに合いまくり。

それぞれ存在感が強いし、

アクセントというよりも

かなりの味変アイテムになり得る。

味玉はちょうどいい とろり具合。

「よろしければ どうぞ」

ありゃ、

鴨肉くれちゃった。

すみません。ありがとうございます。

で、これめっちゃ旨いやん!

これをアテに焼酎でもいきたいな。

スープまで完食し、大満足。

夜営業も楽しそうだ。

今度ゆっくり来てみようかな。

早く人手不足解消して、

余裕の営業になりますように。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：LABO鶏そば塩１２００円
スープの種類：鶏魚介
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー２種、白髪ねぎ、三つ葉、ゆず皮、山椒の実

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：フォアグラそばを早くいただきたいです。

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