エッジの効いた極太麺。その太さとコシの強さから剛麺、なんなら縛りたい系と評しがちですが、モチモチとした食感と小麦の香りは馴染める初球ストライク系。全粒粉、タピオカ粉、卵などを練り込むことによって、口の中で違和感を残さず大きな存在を示します。つけ汁との相性もバツのグン。動物系、魚介、野菜のバランスに優れた濃厚なつけ汁。過剰な味付けに左右されず、素材の味が存分に引き出され、一口毎に深い世界に引き込 . . . 本文を読む
毎年恒例の一杯の後に、こちらのお店に腹ごなしも兼ねて、徒歩で移動して向かいます。色々なイベントやラーメン集合施設に出店してたのは知ってたのですが、あまりイベントに参加しないオレッチは、今回が実は初体験となります。お店はアイバンラーメンPlusの跡地となり、暖簾には創業平成１６年とありますが、その年数から比べると随分と国内外に多店舗化されてるんですね！？カウンターと並行して長いガラス戸になってますが . . . 本文を読む
のこのこ丸ノ内線中野新橋駅。
駅ほど近く。路地を入ったら小じゃれた焼鳥屋さん…『とり花』。
某店主さんとラヲタさん5人ほど。飲み会。ありがたくもお誘いを受けまして。
土曜日ですので久々のフル参戦。私、最後まで持つのかしら…汗。
焼き鳥どーん！どーん！どーん！あはっ楽しくなってきた。
肉どーん！どーん！どーん！あは、すでに飲み過ぎていたり…。
この辺になると記憶も . . . 本文を読む
◆8月27日（木）
朝、7時20分位～
ABCテレビ「おはよう朝日です」
「大阪で“ラーメン店の人気”急上昇の理由」
http://asahi.co.jp/ohaasa/
◆8月30日（日）
夜中、24時30分～
MBS毎日放送ラジオ
・「関西ラーメンコロシアム」
【夏休みだから行ってみよう！滋賀県の美味しいラーメン後編】
毎日放送ラジオ24:30～25:00
出演しています。
「関西ラーメンコ . . . 本文を読む
郡山市朝日のめん処 成（SEI）です。
長期間伺わないでいる間に、またもや店内改装が行われた様子にちょい驚き。
こじんまり感が増していますが、落ち着きのある雰囲気はそのまま。これ、最終形態とみた。
▲塩そば＠700円
この美しいビジュアルに期待度フル。
まるっきり透明度の高い塩スープ。たっぷりの甘みとすっきり感のある旨み。上品さを感じさせる仕立ても成のスタイル。 . . . 本文を読む
さて明日６月４日に誕生日を迎えついに大台の４０歳になります。気持ちはまだまだ２０代なんだけど。４０歳から体も変化してくるということでせっせとジム通い。歳に逆らって２０代のボディーを造る計画のｃｈｏｉｃｅです。前回に続き高田馬場へ。明日オープンの先輩のカレーうどん屋さんも覗きもかねてね。さて５月１９日にオープンした「紀之傳」に訪問。読み方が難しいけど"きのでん"と読むようです。「篝火」の跡地というか . . . 本文を読む
地図：愛知県名古屋市中区錦2-16-22駐車場：無し（周辺にコインＰ）営業時間：11:00～麺切れ終了まで電話番号：052-231-5330定休日：無休町田家ルーツの家系ラーメンのお店です。伏見駅すぐの侍に行ってきました。
続きを読む
. . . 本文を読む
地図：神奈川県平塚市見附町1-31駐車場：無し（周辺にコインP）営業時間：11:00～21:00電話番号：0463-35-6755定休日：水曜日
平塚駅西口より徒歩圏内にある二郎インスパイアのお店です。豚んちに行ってきました。前回は小ラーメンに味つけ玉子で食べてます。
続きを読む
. . . 本文を読む
さて、機嫌の良いうちに脱稿目指して、「あごだしらーめん 越後屋」さん。JR高槻駅北側、西武百貨店北西。カウンターは先客2名と荷物2人分で満席。テーブル席を指差し、「ここいいですか？」返事なし。あっ、もう躓いた。「あごだしらーめん(750円)」鶏を支えに力強い飛魚出汁が全体を支配するWスープ。幾分塩味が気にはなりますが、これまでに食した飛魚出汁ラーメンの中でも、九州人宅でいただいたものにもっとも . . . 本文を読む
じぇんとる麺→銀やと変わってきた場所に、新しいお店が入るが入ると知り、数軒の埼玉の有名店で体験されてるとあるので、かなり気になっていたからＯＰＥＮを待っていた。比較的に短時間で向かえることから車で訪問してみると、店頭に隣にあるコインパーキングを使用すると、ギョウザｏｒ炙りチャーシュー丼のサービスがあるみたい！？偶然にも満車だった事から、他のパーキングに入れてしまったのですが、それでも１００円トッピ . . . 本文を読む