丸一食堂 1048年01月29日 | 日記 醤油らーめん（並） （鶏ガラ＋醤油 680円） ★★★☆ スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,モヤシ,水菜を使用。鶏ガラ出汁に秋刀魚節等の魚介出汁を合わせたスープにやや多めの油分で厚みをもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのあるまろやかな味わいで、コクと旨みのある仕上がりになっています。短冊状のチャーシューが多数入っ . . . 本文を読む
