極上らーめん道 個室麺屋 ひいらぎ 0495年11月03日 | 日記 雪見草鍋ラーメン（鶏＋醤油 ） スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,菊菜,大根おろし,キクラゲを使用。 今回は１１月３日からこの秋冬に提供予定の『雪見草鍋ラーメン』の試食会に参加させていただきました。鶏からとったスープにやや多めの油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みが広がる味わいで、大根おろしのほくほく感でほっこりとした仕上がりになっています . . . 本文を読む
