ゑぽっく 1557年09月01日 | 日記 貝そばVIANCO （魚介＋塩 ） スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,アサリ,白髪ネギ,焦がしネギ,水菜,はんぺん,煮玉子を使用。このお店は東心斎橋にある貝料理専門店の『ゑなっく』が８月４日より、お昼限定でラーメンを提供しているお店で、今回はその試食会に参加させて頂きました。干し貝柱・アサリ・鰹節・地鶏からとったスープにオリーブオイルを使った . . . 本文を読む
